Mẹo chuẩn bị thực phẩm vô cùng hữu ích cho các chị em

Giữ cho mình vài bí quyết nấu nướng cũng là cách giúp bạn hứng thú với công việc bếp núc

• Để dễ dàng bóc vỏ của các loại củ quả, bạn thử ngâm chúng vào nước sôi trong khoảng 1 phút, sau đó bóc vỏ ngay bằng con dao sắc.
• Với những món salad có sử dụng kem chua, thử cho một ít vỏ cam vàng hoặc nước cam vào kem, món salad sẽ hấp dẫn hơn đấy!

Các mẹo vặt nhà bếp giúp món salad trở nên hấp dẫn

• Khi nấu trái cây để làm mứt hay thạch, muốn hỗn hợp không có bọt nhiều, bạn cho vào một ít bơ.
• Nếu không thể lấy thạch trái cây ra khỏi khuôn, hãy đặt khuôn vào chậu nước lạnh rồi đặt vào lò nướng trong 30 phút với nhiệt độ trung bình.
• Đối với bơ hoặc bánh ngọt, muốn để dành đến ngày hôm sau, bạn đừng quên cho chúng vào túi thực phẩm hoặc hộp nhựa và đặt vào tủ lạnh.
• Vỏ bánh pizza giòn lâu hơn nếu bạn đặt phô-mai trên mặt bánh sau đó mới rưới nước sốt.
• Để lưu giữ phần rượu vang còn sót lại của buổi tiệc, bạn nên cất chúng vào ngăn đá. Khi dùng bạn chỉ cần rã đông và dùng phần rượu này cho bất kỳ món ăn nào bạn muốn có chút hương rượu.

Dùng rượu vang còn thừa để chế biến món ăn

• Khoai tây chiên sẽ ngon nâu vàng khi được rắc bột trước khi chiên.
• Để nướng khoai tây hoàn hảo, bạn thử chà bơ trên khoai tây trước khi nướng. Khoai vừa không bị nát, vừa có mùi vị tuyệt vời.
• Nhiều người thích ăn khoai tây chiên thái que, muốn chiên ngon, bạn thái khoai rồi ngâm trong nước lạnh 1 giờ. Sau đó thấm khô, đem chiên 2 lượt. Lần đầu chỉ cần chiên một vài phút và rút hết dầu mỡ. Lần thứ hai, chiên cho đến khi vàng nâu.

Mẹo vặt vào bếp giúp chiên khoai tây ngon

• Để đoán “ngày tuổi” một quả trứng, bạn đặt trứng trong tô nước lạnh. Nếu trứng nằm ngang đều là trứng mới, nếu nghiêng về một góc, trứng khoảng 3-4 ngày tuổi. Nếu đứng thẳng, trứng khoảng 10 ngày tuổi. Nếu nổi lên trên, trứng đã bị cũ, không nên sử dụng.

Thả trứng gà vào nước kiểm tra ngày tuổi

• Khi đánh lòng trắng trứng, nếu thêm một muỗng cà-phê nước lạnh, bạn có thể tăng lượng trứng lên gấp đôi rồi đó.
• Để cắt trứng luộc một cách dễ dàng bạn nên dùng dao sắc đã được nhúng qua nước lạnh.

Rửa dao bằng nước lạnh để cắt trứng đẹp

• Muốn kiểm tra phần dầu thừa còn sử dụng được không, bạn thả một miếng bánh mì trắng vào dầu. Khi vớt ra bánh mì có các đốm đen, tốt nhất bạn không nên dùng phần dầu đó nữa.
• Bỏ một viên đá vào nồi súp khuấy đều, chất béo sẽ bám vào đá, bạn có thể vớt đá vứt đi.
• Để giữ hình dạng của viên phô-mai sau khi dùng bạn nên đặt vào hộp kín, đừng quên cho kèm theo hai viên đường.
• Muốn cắt phô-mai ngon, bạn nên dùng con dao có lưỡi cùn và làm ấm dao trước khi cắt.

Mẹo vặt vào bếp giúp cắt phô-mai dễ dàng

• Nếu thịt nai được ngâm qua một đêm với ít cô-ca, khi chế biến thịt sẽ bớt mùi gây.
• Cho miếng thịt vào nước có pha chút giấm trắng khoảng 5 phút trước khi nấu, khi nấu thịt sẽ mềm hơn.

Mẹo vặt vào bếp giúp thịt mau mềm

• Muốn giảm bớt độ co rút của xúc xích, bạn nên đun sôi chúng 3-5 phút trước khi chiên.
• Thịt gia cầm khi chiên không bị dính vào đáy chảo, bạn thử đặt vài cọng cần tây ở bên dưới, cách này còn tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mẹo vặt vào bếp giúp chiên thịt gia không bị dính chảo

• Những viên thịt viên không bị vỡ, bị nát, sau khi vo viên tròn, bạn đặt chúng vào tủ lạnh 20 phút trước khi thổi lửa.
• Món thịt gà có hương vị độc đáo, thử phết chút rượu vang trắng và để miếng thịt trong khảng 10 phút.

Đọc tiếp

Cách sử dụng dầu ăn đảm bảo cho sức khỏe

Mỗi loại dầu ăn sẽ phù hợp với từng cách chế biến thực phẩm và nhiệt độ nấu thích hợp để đảm bảo dưỡng chất và không gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Dầu đậu nành
Theo Indiatimes, dầu nành được chiết xuất từ hạt đậu tương, chứa chất chống oxy, omega-3 và axit béo đa không bão hòa. 

 

Điều cần chú ý khi sử dụng dầu đậu nành là các axit béo thiết yếu rất dễ bị hủy hoại trong quá trình chế biến với nhiệt độ cao, kéo dài. Vì vậy, đối với loại đã tinh luyện, bạn nên dùng để trộn salad, cho thêm vào thức ăn như canh, cháo, súp khi gần nấu chín.
Dầu lạc
Đây là một trong các loại dầu chứa nhiều axit béo có lợi cho sức khỏe và có tuổi thọ lâu hơn các loại dầu nấu ăn khác. Chúng có chứa nhiều axit oleic, stearic, palmitic và linoleic.
Ngoài ra, loại dầu này còn chứa các loại vitamin, khoáng chất và hợp chất hữu cơ rất có lợi cho sức khỏe.

Đặc biệt, dầu lạc rất phù hợp trong việc chế biến thực phẩm bởi nó không hấp thụ hoặc thay đổi hương vị thực phẩm và có thể dùng chiên, xào ở nhiệt độ cao (trên 280 độ C) mà không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên quá lạm dụng dụng dầu lạc trong nấu ăn vì nó có thể gây tăng cân.
Dầu mè
Trong các món áp chảo hay nướng ở nhiệt độ thấp thì dầu hạt vừng (hay còn gọi là dầu mè) là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Loại dầu này không chỉ tăng hương vị cho các món ăn mà còn có tác dụng giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dầu oliu
Đây là một nguồn tuyệt vời của chất béo không bão hòa đơn có lợi và chính loại chất béo này giúp cơ thể kiểm soát hàm lượng cholesterol và có liên quan với sức khỏe tim mạch. 

Ở nhiệt độ trên 200 độ C , dầu oliu có thể bị oxy hóa và không tốt cho cơ thể của bạn. Vì thế, bạn nên sử dụng chúng ở ở nhiệt độ thường (dành cho các món salad, hấp), không nên dùng để chiên, rán hoặc xào món ăn. 
Dầu hướng dương
Dầu hướng dương chứa rất nhiều vitamin E, các chất béo không bão hòa và có khả năng chịu nhiệt cao. Tuy vậy, hàm lượng axit béo omega-6 cao có liên quan đến bệnh béo phì và tiểu đường. Vì vậy, việc sử dụng dầu hướng dương chiên lại nhiều lần có thể dẫn đến sự hình thành của chất béo có hại.
Dầu hạt cải dầu
Loại dầu này được chiết xuất từ một thân nhân của mù tạt, tốt cho hệ tim mạch. Trong dầu hạt cải dầu chứa axit béo omega-9 và một số omega-3 có lợi giúp cải thiện sức khỏe. Loại dầu này có mức chịu nhiệt cao và mang hương vị trung lập. 

Tuy nhiên, hàm lượng axit béo omega-6 có trong loại dầu này có thể dẫn đến cấc vấn đề sức khỏe. Vì vậy, bạn cần lưu ý liều lượng khi sử dụng.

Đọc tiếp

10 mẹo vặt rất thú vị cho bạn tiết kiệm thời gian hơn

Các mẹo vặt khiến cuộc sống trở nên thú vị và bạn tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Cùng mình tham khảo nhé.

1. Cắt dưa hấu 

Với kiểu cắt dưa này, bạn sẽ có được nhiều phần ăn hơn khi có khách đến nhà.

2. Đánh bóng giày

Nếu không có xi đánh giày, bạn hãy thử dùng nước lau kính (đặc biệt cho những đôi giày nhựa bóng), vừa tiết kiệm thời gian mà giày lại sáng đẹp như mới.

3. Kem đánh răng

Bạn hãy thử dùng thanh kẽm nhỏ hoặc kẹp giấy để nặn phần kem còn lại ra. 

4. Ăn táo đúng cách

Đa số mọi người thường bỏ lại 30% của quả táo, bạn hãy thử ăn ngược từ phía dưới lên trên của quả táo xem, bạn gần như ăn hết được quả táo.

5. Cách cầm ly “chuẩn phong cách”

Đa số chúng ta thường cầm sai cách đấy. Với rượu vang, nếu cầm như cách bên trái, nhiệt từ tay sẽ dần làm ấm rượu, khiến rượu mất vị đi ít nhiều.

6. Sử dụng cuộn giấy bạc

Tại hai bên thành cuộn có chỗ để chúng ta ấn vào, giúp giữ cuộn giấy bạc không rơi ra ngoài và còn dễ lấy hơn.

7. Cắt xoài đúng cách 

Khỏi sợ dính tay nhớp nháp nhé.

8. Loại bỏ cuống dâu tây

Chỉ cần một chiếc ống hút, bạn đã không phải cắt bỏ phần nào của trái dâu ngon lành này nữa.

9. Bóc vỏ khoai tây

Khứa xung quanh củ khoai rồi đem luộc, sau đó cho vào bát nước lạnh, bạn sẽ bóc vỏ khoai rất dễ dàng.

10. Vệ sinh máy xay sinh tố

Cho vào máy một bát nước cùng nước rửa chén và bật máy chạy, sau đó làm lại với nước. Máy sẽ sạch bong, lại không tốn nhiều sức. Cách này áp dụng cho cả lò nướng Halogen. 

 

Theo Thế Giới Trẻ

Học đầu bếp chuyên nghiệp tại Ẩm thực 24h

Đọc tiếp

Những mẹo vặt rất tiện dụng thường ngày mà bạn chưa biết?

 

Nắp hộp sữa chua có thể biến thành muỗng tiện dụng, nắp ly có thể biến thành đế lót giữ ly khá chắc chắn... có những "bí quyết" rất tiện dụng mà có thể bạn chưa biết đấy!

 

Hầu hết các hộp giấy bạc đều có thiết kế hẳn một chỗ để người dùng có thể dễ dàng sử dụng nhưng không phải ai cũng biết. Đa phần thì mọi người thường mở hẳn nắp hộp ra và “xài tới đâu thì kéo tới đó”.

 

Hộp kẹo Tic Tac này có một cách để lấy kẹo ra hoàn toàn dễ dàng, chỉ cần mở nắp, nghiêng nhẹ cho kẹo trượt dài trên khe rãnh của nắp, thay vì phải dùng tay lắc mạnh liên tục như mọi người thường làm.

 

Một hộp sữa chua và bạn không có muỗng? Hãy tận dụng nắp hộp để biến nó thành chiếc muỗng mini đầy tiện dụng.

 

Trút ngược hủ bơ đậu phộng xuống sẽ giúp bạn bảo quản bơ không bị tình trạng dầu phía trên, bơ phía dưới nữa.

 

Chỉ cần kéo các mép của chén giấy đựng tương sốt thế này là bạn có đã có thể tận dụng nhiều khoảng trống hơn và đựng được nhiều tương hơn.

 

Một hộp giấy thức ăn đã được thiết kế để người mua có thể tháo ra thành một chiếc đĩa như thế này.

Bạn đang sử dụng quá nhiều kem đánh răng mà không hề hay biết. Thật ra, bạn chỉ cần sử dụng một khoảng vừa đủ như hạt đậu cho một lần đánh răng. Những quảng cáo thường bảo rằng bạn nên sử dụng lượng kem đầy cả bàn chải. Đó là vì: a) Nhìn đẹp ; b) Điều đó làm bạn sử dụng nhiều kem đánh răng hơn

 

Một cách để giúp bạn tránh bị ngắt kết nối điện rất hữu dụng.

 

Thông thường, những que phủi bụi thế này thường không mấy ai sử dụng, thế nhưng, nó lại có thể giúp bạn phủi sạch bụi trong những ống nhỏ, điển hình như ống điếu này chẳng hạn.

 

Thật ra, phần giấy tam giác nhỏ được gập xuống ở mỗi hộp sữa thế này là để thành một nơi để có thể cầm hộp sữa lên mà không bị tràn ra ngoài. 

 

Bạn có biết khoảng trống ở phần cán cầm của chảo dùng để làm gì không nhỉ?

 

Công dụng của nắp ly còn có thể thành đế lót giữ ly rất hay có thể bạn chưa biết đấy.

Học đầu bếp chuyên nghiệp tại Ẩm thực 24h

Đọc tiếp

Những điều cần tránh khi nấu ăn

Dưới đây là một số điều cần lưu ý để có bữa ăn ngon miệng và an toàn cho cả gia đình.

- Không nên luộc trứng quá lâu: Trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn dẻo là ngon. Khi luộc lâu, nếu để ý bạn sẽ thấy bề mặt vỏ có màu tro xanh vì khi này trứng hình thành một chất khó hấp thu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Luộc trứng rất đơn giản nhưng phải đúng cách thì trứng mới chín đều và bổ dưỡng khi ăn. Ảnh: N.S.

- Không nên chiên lạp xưởng, thịt muối hay jambon: Trong những loại thực phẩm này có chứa loại muối nitorat ammoni, nếu bạn đem chiên sẽ sinh ra chất gây ung thư.

- Không nên tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay vịt: Với thịt quay, nếu tẩm ướp gia vị quá sớm dễ làm cho protein trong vịt bị đông cứng lại, thớ thịt co lại, cứng, không ngon. Thời gian tẩm ướp lý tưởng nhất là trong vòng một tiếng.

- Xào rau xanh không nên cho giấm: Rau xanh sẽ nhanh chóng ngả sang màu vàng vì diệp lục tố trong rau bị tác động bởi chất axit có trong giấm. Mặt khác, giấm cũng làm rau mất đi giá trị dinh dưỡng.

Không để chảo quá nóng dẫn đến bốc khói trước khi xào rau. Ảnh: N.S.

- Không nên đun quá nóng chảo trước khi xào rau: Để giữ được màu xanh của rau, người ta thường bật lửa lớn. Tuy nhiên, trước khi cho rau vào xào, không nên để chảo và đun dầu đến bốc khói, điều này dẫn đến món ăn gây hại cho dạ dày, bị viêm loét, gây ợ chua.

- Rán mỡ heo không nên để lửa to: Rán mỡ ở nhiệt độ quá cao, mỡ sẽ sinh ra một chất rất hôi, ăn vào rất có hại cho hệ tiêu hóa, thực quản và khí quản.

Theo Phụ nữ Online

Đọc tiếp

7 kiểu cắt xếp hoa quả cực nhanh mà đẹp mắt

7 kiểu sắp xếp hoa quả đẹp mắt này đơn giản tới mức thậm chí bạn không cần dùng tới dụng cụ cắt tỉa hỗ trợ nào ngoài dao bổ hoa quả thông thường.

Kiểu 1: Chú ếch xanh ngộ nghĩnh

Một miếng táo xanh khía khe ở giữa, vài quả nho xanh bổ đôi bấm tỉa nhọn chữ V tạo 3 ngón chân, sắp xếp đối xứng chút là bạn đã có hình chú ếch xanh ngộ nghĩnh rồi. Hai mắt tròn bằng kem và nho khô đấy, trông đáng yêu không?

Kiểu 2: Bướm vàng xinh xắn

 

Những miếng táo chính bổ to nhỏ từng đôi một và xếp cân xứng hai bên một mẩu cà rốt, chút nho khô làm đốm cánh, hai chiếc râu có thể làm từ vỏ táo, mẫu cánh bướm này hẳn vừa ý các bé gái.
Kiểu 3: Sâu xanh tắm nắng

Mẫu chú sâu dễ cho bạn sắp xếp nhất, chỉ cần cắt nhiều nửa nho đều nhau hay những khoanh táo đều nhau rồi ghép thành chuỗi thân sâu, thêm vài chi tiết nhỏ thôi là chú sâu hoa quả hình thành. Sâu không còn đáng sợ nữa, ăn được luôn, quá thú vị!
Kiểu 4: Rùa con tập bơi

Mẫu rùa đơn giản này bé có thể tự xếp được, bạn hãy hướng dẫn bé nhé! Một lát táo hay lên tròn ở giữa đĩa, các nửa nho xếp đều bên trên gợi mai rùa chia ô, chân đều bốn góc, phần đuôi cắt miếng nho giảm nhỏ đi, phần đầu đính hạt vừng làm mắt.
Kiểu 5: Cá vàng bơi trong bể nước

Những lát cam tròn xếp trên đĩa dài chính là phần thân mình của những chú cá đáng yêu, vỏ cảm cắt đương giản tạo hình đuôi và miệng cá. Ô liu hay nho đen xếp từ to tới nhỏ dần làm bong bóng cá thổi lên. Trong lúc bé mải ngắm đàn cá tung tăng thì bạn có thể đã mời được bé ăn thêm mấy miếng cam bổ riêng rồi.
Kiểu 6: Chim công khoe sắc

Một nửa quả lê nhỏ làm thân con công, đuôi xòe ra những lát nho bổ đôi, chỉ đơn giản là xếp nho thành 3 đường vòng cung lớn dần và liên tiếp nhau. Xen những quả nho đen hoặc ooliu và giữa các "lông công". Các chi tiết nhỏ của tạo hình con vật từ hoa quả thế này thường được cắt từ lát cà rốt hoặc lá rong biển.
Kiểu 7: Dừa soi bóng nước

Một đĩa hoa quả sắp xếp thế này không chỉ hấp dẫn trẻ em mà ngay tới người lớn cũng rất hứng thú. Bổ đôi chuối xếp trái chiều làm hai thân dừa ngả sang hai bên, kiwi xanh bổ cau đều đặn xếp làm lá dừa tỏa ra, phía dưới cùng là các múi quýt xếp làm nền đất, lại gợi cảm giác sóng lượn quen thuộc với hình ảnh dừa soi bóng nước.
Chỉ là cắt xếp đơn giản chứ không cầu kỳ uốn tỉa, vì thế bạn hãy tự tin thực hiện nhé. Chúc bạn sáng tạo thêm nhiều kiểu sắp xếp hoa quả mới và thú vị!

Theo afamily

Đọc tiếp

Mẹo làm món chiên, xào ít ngấm dầu mỡ

Món chiên
Nhiều người vẫn cho rằng, càng cho ít dầu vào chảo thì thực phẩm khi chiên, rán sẽ đỡ “ngấm” dầu. Thực tế thì ngược lại, thực phẩm khi chiên càng “ngập” trong dầu mới càng ít ngấm dầu. Vì thế, để thực phẩm không còn ngấm nhiều dầu mỡ nữa, các bạn hãy lưu ý:

Trước khi chiên:
- Khi chiên, rán thực phẩm, nhất là cá, bạn nên làm khô nước bám trên bề mặt cá để khi chiên cá không bị vỡ, nát.
- Với món khoai, đặc biệt là khoai tây, bạn nên ngâm khoai trong nước có pha chút muối rồi rửa sạch lại. Vớt khoai để ráo và rưới vào rổ khoai một ít dầu, xốc cho dầu thấm đều để khi chiên, mặt khoai không bị nhăn nhúm. Khi khoai vàng, vớt khoai ra cho vào rổ nhôm, rắc lên một chút muối và xốc đều một lần nữa để khoai giòn.
- Với những thực phẩm có kích thước to như đùi gà, cá nguyên con, chân giò…, bạn nên xăm hoặc khứa bề mặt thực phẩm trước khi chiên, thực phẩm sẽ nhanh chín và không bị cháy xém.

Với những thực phẩm có kích thước to nên xăm hoặc khứa bề mặt thực phẩm trước khi chiên cho nhanh chín và không bị cháy xém 

Để những thực phẩm này có hương vị thơm ngon, trước khi chiên bạn nên nhúng chúng qua trứng gà đánh tan và bột chiên.
Lưu ý, khi chiên nhiều, chảo nóng lâu nên dầu trong chảo thường bị cháy đen. Ðể tránh điều đó, hãy cắt nhỏ một nhúm khoai tây để vào chảo dầu.

Khi chiên xong:
- Nên vớt thực phẩm ra ngay và xếp lên giấy thấm dầu hoặc đặt vào cái rổ hứng dầu. Trước khi chiên, nên rắc vào chảo dầu nóng một ít muối, dầu sẽ không bắn tung tóe khi bạn cho thực phẩm vào chiên.
- Để tránh món ăn vị lẫn mùi vị thì không nên chiên nhiều loại thực phẩm khác nhau: hải sản, thịt, rau củ quả… trong cùng chảo dầu. Không nên tận dụng dầu để chiên đi chiên lại nhiều lần, không tốt cho sức khoẻ.

Món xào
- Nên chần sơ rau củ quả qua nước sôi, sau đó đảo nhanh tay trên lửa lớn, rau của quả sẽ không bị quá mềm và giữ được màu tươi ngon. Vớt rau củ ra đĩa, đổ thịt, hải sản đã ướp gia vị và một chút dầu ăn vào chảo, đảo đều cho chín. Sau đó, cho rau củ đã xào vào, trộn đều tay, món ăn sẽ không bị quá mềm hoặc nát.

Nên chần sơ rau củ quả qua nước sôi trước khi xào 

- Trong khi xào nấu, nếu bất chợt có ngọn lửa bùng lên trong chảo dầu, bạn không nên cho nước vào để giập. Dầu ăn nhẹ hơn nước nên sẽ làm lửa thêm bùng to và bắn dầu ra bốn phía. Bạn chỉ cần đậy vung lại hoặc đắp khăn ướt lên, lửa sẽ tắt.

Lưu ý, để món xào không tanh mùi hải sản, khi ướp nên cho vào một chút rượu trắng để khử mùi hoặc cho vào lúc gần tắt bếp, đảo đều, thực phẩm sẽ thơm ngon hơn.

Theo Hoa Tranh (Phunuonline)

Đọc tiếp

Sơ chế măng tươi hết đắng

Măng tươi là món ăn rất được ưa thích, sử dụng để xào, nấu canh, ăn kèm với bún, phở… Nhưng măng tươi mới hái sẽ có vị đắng và độc, vị đắng cần phải được khử trước khi đưa vào sử dụng mới đảm bảo độ an toàn. Dưới đây là một số cách giúp bạn loại bỏ vị đắng và độc tố ở măng:

Cách 1:
Măng tươi nên để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi. Cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng, bạn có thể đem chế biến món ăn.

Măng tươi mới hái sẽ có vị đắng và độc, vị đắng cần phải được khử trước khi đưa vào sử dụng mới đảm bảo độ an toàn

Cách 2:

Măng tươi mới hái về, phải bóc bỏ vỏ, luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng cũng đi hết, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

Cách 3:

Măng hái về bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá bồ ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá bồ ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Cách 4:

Măng tươi hái về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên trong ngày 2 lần/ngày).

Măng tươi hái về bóc vỏ, nên bỏ luôn vào nồi nước luộc

Cách 5:

Bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi tùy theo từng loại măng độc nhiều hay ít, măng thường hay măng đắng mà có cách xử lý khác nhau. Có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.

Cách 6:

Với các loại măng độc, măng đắng nên ngâm bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

Theo Bảo Thanh (Amthuc365)

Đọc tiếp