10 thực phẩm đánh tan mệt mỏi

Ăn một số loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến tâm trạng. Điều này là do các thực phẩm này kích thích sản xuất các hoóc môn cải thiện tâm trạng như serotonin, endorphin, dopamine và kích thích dây thần kinh khác.
Nếu đang buồn chán, bạn hãy thử những thực phẩm sau để vui vẻ lên:
1. Dâu tây
Dâu tây cung cấp kali - một nguồn tạo ra các xung động thần kinh. Nó cũng giàu vitamin C, giúp tâm trạng tốt hơn.
2. Chuối
Giống như dâu tây, chuối cũng giàu kali. Trong chuối còn chứa một chất gọi là alkaloids có thể khích lệ tinh thần, nâng cao sự tự tin cho bạn. Lượng vitamin B6 dồi dào có thể giúp bộ não tạo ra serotonin và giảm trầm cảm. Nó cũng chứa carbohydrate, giúp tăng năng lượng nhanh chóng.
3. Hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa Selen (khoáng chất tốt cho cơ thể) và Magiê. Các hợp chất này khiến tâm trạng tốt lên ngay lập tức. Ngoài ra, các loại hạt còn giàu axit amin có tác dụng sản xuất serotonin - "chất hóa học hạnh phúc ".
4. Cà chua
Cà chua luôn tạo ra âm nhạc cho bộ não. Đây là nguồn cung phong phú chất lycopene - một chất chống oxy hóa, chống viêm màng não và tốt cho sức khỏe của não.

Ảnh: thegrocer.co.uk.
5. Kinh giới
Rau kinh giới là tốt nhất cho gia vị trong Pizza. Nó chứa axit caffeic, quercitin và axit rosmarinic. Các hợp chất này được biết là có hiệu quả trong việc chống trầm cảm, làm bạn trẻ hóa và dịu cơn bực tức.
6. Chocolate đen
Nhiều người biết socola đen có chứa anadamine cải thiện lưu lượng máu đến não. Chocolate ngay lập tức làm gia tăng tâm trạng, sự tập trung và năng lượng, tăng hưng phấn. Nhiều ý kiến còn cho biết ăn socola đen vào buối sáng có tác dụng giảm cân, hiệu quả như tập thể dục.
7. Trứng
Trứng chứa kẽm, Vitamin B, I-ốt, các axit béo Omega-3 và protein. Tất cả các hợp chất có trong trứng với số lượng khác nhau rất tốt cho hoạt động của não và có thể gia tăng năng lượng.
8. Măng tây
Măng tây được xem là loại rau rất có lợi cho đường tiêu hóa, có tác dụng điều hòa kinh nguyệt, giảm stress, tăng cường sức khỏe tình dục. Trong măng tây giàu folate (axit folic) và tryptophan. Theo nghiên cứu gần đây, sự thiếu hụt folate có liên quan đến một nửa các trường hợp bị trầm cảm. Còn bộ não của chúng ta sử dụng chất Tryptophan để tạo ra serotonin, chất dẫn truyền cho tâm trạng ổn định.
9. Mật ong
Đối với sức khỏe, mật ong tốt hơn nhiều so với đường. Mật ong có chứa kaempferol và quercetin, giúp ngăn ngừa trầm cảm (và giữ cho não bộ của bạn khỏe mạnh) bằng cách giảm chứng viêm não. Nhưng mật ong không khiến bạn tăng cân như đường bởi nó ít tác động đến lượng đường trong máu.
10. Dừa
Dừa có chứa hàm lượng trung bình chuỗi chất Triglycerides đặc biệt giúp tâm trạng bạn tốt hơn và giúp cải thiện sức khỏe não bộ.

Đọc tiếp

Những điều cần tránh khi nấu ăn

Dưới đây là một số điều cần lưu ý để có bữa ăn ngon miệng và an toàn cho cả gia đình.

- Không nên luộc trứng quá lâu: Trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn dẻo là ngon. Khi luộc lâu, nếu để ý bạn sẽ thấy bề mặt vỏ có màu tro xanh vì khi này trứng hình thành một chất khó hấp thu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng của trứng.

Luộc trứng rất đơn giản nhưng phải đúng cách thì trứng mới chín đều và bổ dưỡng khi ăn. Ảnh: N.S.

- Không nên chiên lạp xưởng, thịt muối hay jambon: Trong những loại thực phẩm này có chứa loại muối nitorat ammoni, nếu bạn đem chiên sẽ sinh ra chất gây ung thư.

- Không nên tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay vịt: Với thịt quay, nếu tẩm ướp gia vị quá sớm dễ làm cho protein trong vịt bị đông cứng lại, thớ thịt co lại, cứng, không ngon. Thời gian tẩm ướp lý tưởng nhất là trong vòng một tiếng.

- Xào rau xanh không nên cho giấm: Rau xanh sẽ nhanh chóng ngả sang màu vàng vì diệp lục tố trong rau bị tác động bởi chất axit có trong giấm. Mặt khác, giấm cũng làm rau mất đi giá trị dinh dưỡng.

Không để chảo quá nóng dẫn đến bốc khói trước khi xào rau. Ảnh: N.S.

- Không nên đun quá nóng chảo trước khi xào rau: Để giữ được màu xanh của rau, người ta thường bật lửa lớn. Tuy nhiên, trước khi cho rau vào xào, không nên để chảo và đun dầu đến bốc khói, điều này dẫn đến món ăn gây hại cho dạ dày, bị viêm loét, gây ợ chua.

- Rán mỡ heo không nên để lửa to: Rán mỡ ở nhiệt độ quá cao, mỡ sẽ sinh ra một chất rất hôi, ăn vào rất có hại cho hệ tiêu hóa, thực quản và khí quản.

Theo Phụ nữ Online

Đọc tiếp